برشته کاری قهوه کام
تلفیقی از صنعت و هنر
دستهبندی قهوههای کام
بین مزرعه و فنجان شما، فقط ما ایستادهایم
بیش از ده سال است دانه سبز را مستقیم تهیه میکنیم، خودمان برشته میکنیم و بدون واسطه به دستتان میرسانیم.
داستان کامل ماشناخت دان قهوه و مهارتی که به فنجان شما میرسد
کنترل کامل از انتخاب تا بستهبندی
همه مراحل کار دست خودمان است: انتخاب مستقیم دانه سبز، برشتهکاری، آسیاب و بستهبندی. چون هر مرحله را خودمان انجام میدهیم، روی کیفیت و تازگی محصول کنترل کامل داریم و واسطهای در کار نیست.
علم برشته کاری
دستگاههای رست ما دما و جریان هوای گرم را لحظهبهلحظه کنترل و ثبت میکنند. برای هر محصول یک پروفایل رست مشخص داریم؛ به همین دلیل نتیجه در هر بار برشتهکاری یکسان میماند.
بستهبندی محافظ عطر و ارسال روزانه
بستهبندیهای چندلایه کام مجهز به سوپاپ تخلیه گاز یکطرفه هستند که مانع ورود اکسیژن شده و تازگی قهوه را تا ماهها حفظ میکند. فرآیند رست به صورت روزانه انجام شده و محصول بلافاصله بستهبندی و ارسال میگردد.
راهنماهایی برای قهوه بهتر
هرچه بیشتر درباره قهوه بدانید، انتخاب بهتری میکنید. آنچه در این سالها یاد گرفتهایم را مینویسیم.
آموزشیفوم گرفتن از شیر: راهنمای فنی میکروفوم
تفاوت کاپوچینوی خوب و بد بیش از آنکه به اسپرسو مربوط باشد، به بافت شیر برمیگردد. سه مرحله فنی و یک عدد — عمق نازل — تعیینکننده نتیجه هستند.
۸ دقیقه مطالعه
معرفیپنج فیلم درباره قهوه که ارزش دیدن دارند
برای درک اینکه قهوه پیش از رسیدن به فنجان از چه مسیری عبور میکند، فیلم ابزار مؤثری است. پنج فیلم زیر از منظرهای متفاوتی به این مسیر نگاه میکنند.
۳ دقیقه مطالعه
آموزشیکاپینگ قهوه چیست و چگونه انجام میشود؟
کاپینگ روش استاندارد صنعت قهوه برای ارزیابی طعم است. پروتکل آن طوری طراحی شده که همه متغیرها ثابت بمانند و تنها تفاوت باقیمانده، خودِ قهوه باشد.
۹ دقیقه مطالعه