اسپرسو
نسبت ۱ به ۲ (۱۸ گرم پودر، حدود ۳۶ گرم شات) در ۲۵ تا ۳۰ ثانیه. دمای گروپ را روی ۹۰ تا ۹۲ درجه بگذارید. چون ربوستایی در کار نیست کرما سبک‌تر و گذراتر است — این ضعف شات نیست، مشخصه عربیکای خالص است. طعم را از مزه بسنجید نه از ضخامت کرما.
پرفروش
ترکیب
قهوه ۸۰٪ ربوستا
ترکیب اسپرسو ۸۰٪ ربوستا و ۲۰٪ عربیکای معطر، رُست شده به صورت یکدست با ماشین‌آلات صنعتی برشته‌کاری کام. این ترکیب تعادلی از بادی سنگین و کرمای ضخیم ربوستا را در کنار عطر شیرین ملایم دانه‌های عربیکا فراهم می‌آورد. مناسب برای کافه‌ها و مصارف روزانه خانگی.
- درجه رُست
- مدیوم-دارک
- سطح کافئین
- بالا
- خاستگاه
- ترکیب
- دسته
- ترکیبات قهوه
نتهای طعمی
کاکائوبادام زمینیکارامل سوخته
قیمت‌ها
| ۲۵۰ گرم | ۸۲۵٬۰۰۰ تومان |
|---|---|
| ۵۰۰ گرم | ۱٬۶۵۰٬۰۰۰ تومان |
| ۱ کیلوگرم(پیشنهاد ما) | ۳٬۳۰۰٬۰۰۰ تومان |
وزن بسته
نوع آسیاب
۱ بسته ۱ کیلوگرم۳٬۳۰۰٬۰۰۰ تومان
۱
روش‌های دم‌آوری قهوه ۸۰٪ ربوستا
نسبت‌ها و دماهای زیر برای همین قهوه با رُست مدیوم-دارک نوشته شده‌اند. دما را با دماسنج یا با چند ثانیه صبر بعد از جوش تنظیم کنید.
موکاپات
مخزن پایین را تا زیر سوپاپ با آب داغ پر کنید و سبد را بدون فشردن، سرصاف از قهوه ۸۰٪ ربوستا آسیاب‌شده در حد متوسط پر کنید. شعله ملایم، و به‌محض اینکه صدای قُل‌قُل تغییر کرد از روی گاز بردارید. آب داغ در مخزن باعث میشود قهوه در مسیر نسوزد — که با رُست مدیوم-دارک تفاوتش در فنجان شنیده میشود.
وی۶۰ و فیلتر
۱۵ گرم قهوه با آسیاب متوسط به ازای ۲۵۰ میلی‌لیتر آب ۹۰ تا ۹۲ درجه. اول ۴۵ گرم آب بریزید و ۳۰ ثانیه بگذارید بلوم کند، بعد در دو مرحله بقیه آب را اضافه کنید؛ کل دم‌آوری حدود ۲:۳۰ تا ۳:۰۰ دقیقه. نتهای کاکائو و بادام زمینی در این روش از همه‌جا واضح‌تر شنیده میشوند؛ اسپرسو آن‌ها را فشرده میکند.
فرنچ‌پرس
۳۰ گرم قهوه با آسیاب درشت به ازای ۵۰۰ میلی‌لیتر آب ۹۰ تا ۹۲ درجه. چهار دقیقه دم بدهید، کف روی سطح را با قاشق بردارید و بعد پیستون را آرام پایین بیاورید. اگر فنجان گل‌آلود درآمد مشکل از زمان نیست، از آسیاب ریز است.
برای چه کسی مناسب است
مناسب است برای
- شروع پرانرژی روز، شیفت طولانی و کسی که کافئین بالا را تحمل میکند
شاید مناسب نباشد برای
- مصرف بعدازظهر و شب، و کسی که به کافئین حساس است یا فشار خون بالا دارد
پرسش‌های متداول درباره قهوه ۸۰٪ ربوستا
- قهوه ۸۰٪ ربوستا را با چه آسیابی سفارش بدهم؟
- آسیاب را بر اساس دستگاهتان انتخاب کنید، نه بر اساس قهوه: اسپرسو ریز، موکاپات و فیلتر متوسط، فرنچ‌پرس درشت. اگر با بیش از یک روش قهوه دم می‌کنید دانه کامل سفارش دهید — قهوه آسیاب‌شده چند برابر سریع‌تر عطرش را از دست می‌دهد.
- کافئین قهوه ۸۰٪ ربوستا چقدر است؟
- سطح کافئین این محصول بالا است.
- قهوه ۸۰٪ ربوستا با شیر خوب میشود؟
- بله. رُست مدیوم-دارک تعادلی دارد که هم تنها و هم زیر شیر کار میکند؛ برای کاپوچینو نسبت اسپرسو را کمی کوتاه‌تر بگیرید.
- طعم قهوه ۸۰٪ ربوستا چطور است؟
- نتهای غالبش کاکائو، بادام زمینی، کارامل سوخته است، روی رُست مدیوم-دارک. این نتها افزودنی نیستند؛ توصیف چیزیاند که در فنجان حس میشود.
- قهوه چه زمانی برشته میشود و چطور نگهش دارم؟
- سفارشها از رُست تازه کارگاه بستهبندی میشوند و آسیاب — اگر بخواهید — در لحظه ثبت سفارش انجام میشود. بسته را در جای خشک و دور از نور نگه دارید و درش را بسته نگه دارید؛ یخچال بدترین جای ممکن است، چون رطوبت و بوی غذا را جذب میکند.
بقیه قفسه ترکیبات قهوه
بیشتر بخوانید
فرق عربیکا و ربوستا چیست و کدام را بخریم؟
تفاوت قهوه عربیکا و ربوستا در طعم، کافئین، کرما و قیمت چیست؟ راهنمای انتخاب درصد ترکیب برای اسپرسو خانگی، موکاپات و فرنچ‌پرس، همراه با پیشنهاد مشخص برای هر سلیقه.
فوم گرفتن از شیر: راهنمای فنی میکروفوم
چطور از شیر میکروفوم مخملی بگیریم؟ راهنمای مرحله به مرحله استرچ، چرخش و دمای صحیح، به‌همراه عیب‌یابی فوم خشک و پرحباب.