مقالات و راهنمای قهوه
راهنماهای کاربردی درباره قهوه: انتخاب اندازه آسیاب متناسب با دستگاهتان، تازگی و نگهداری درست قهوه، و نکاتی که طعم فنجان شما را عوض میکند.
فوم گرفتن از شیر: راهنمای فنی میکروفوم
تفاوت کاپوچینوی خوب و بد بیش از آنکه به اسپرسو مربوط باشد، به بافت شیر برمیگردد. سه مرحله فنی و یک عدد — عمق نازل — تعیینکننده نتیجه هستند.
پنج فیلم درباره قهوه که ارزش دیدن دارند
برای درک اینکه قهوه پیش از رسیدن به فنجان از چه مسیری عبور میکند، فیلم ابزار مؤثری است. پنج فیلم زیر از منظرهای متفاوتی به این مسیر نگاه میکنند.
کاپینگ قهوه چیست و چگونه انجام میشود؟
کاپینگ روش استاندارد صنعت قهوه برای ارزیابی طعم است. پروتکل آن طوری طراحی شده که همه متغیرها ثابت بمانند و تنها تفاوت باقیمانده، خودِ قهوه باشد.
قهوه و سلامت: فواید، عوارض و اندازه مصرف
کافئین یک ماده مؤثر فارماکولوژیک است، نه صرفاً یک نوشیدنی. بررسی میکنیم شواهد درباره فواید و عوارض قهوه چه میگویند، سقف مصرف روزانه چقدر است و چرا زمان مصرف اهمیت دارد.
قهوه تازه یعنی چه؟ نگهداری و بهترین زمان مصرف
قهوه تاریخ انقضا ندارد، اما «بهترین زمان مصرف» دارد. توضیح میدهیم بعد از رست چه اتفاقی داخل دانه میافتد، بهترین بازه مصرف کِی است و چطور آن را طولانیتر کنیم.
کدام اندازه آسیاب برای دستگاه من مناسب است؟
اندازه آسیاب بعد از خودِ قهوه، بیشترین اثر را روی طعم فنجان دارد. اینجا میگوییم برای دستگاهی که در خانه دارید کدام گزینه را سفارش بدهید.
مقالههای بیشتری در راه است
درباره خاستگاه دانهها، درجه رست و روشهای دم کردن مینویسیم. تا آن موقع، اگر سؤالی درباره قهوهای که میخرید دارید بپرسید.
تماس با ما