عربیکا اتیوپی یرگاچف اناروبیک — اتیوپی
جدید

اتیوپی

عربیکا اتیوپی یرگاچف اناروبیک

یرگاچف اتیوپی با تخمیر بی‌هوازی (Anaerobic): میوه قهوه در مخزن دربسته و بدون اکسیژن تخمیر می‌شود تا عطر و شیرینی آن چند برابر شود. فنجانی پرعطر و میوه‌ای با نت‌های توت، گل و شیرینی شربتی؛ تجربه‌ای متفاوت از یرگاچف کلاسیک برای دم‌آوری تخصصی.

درجه رُست
لایت
سطح کافئین
کم
خاستگاه
اتیوپی
دسته
اسپشیالیتی

نت‌های طعمی

توت‌های قرمزگل‌هاشربت میوه

قیمت‌ها

۲۵۰ گرم(پیشنهاد ما)۱٬۹۵۰٬۰۰۰ تومان
۵۰۰ گرم۳٬۹۰۰٬۰۰۰ تومان
۱ کیلوگرم۷٬۸۰۰٬۰۰۰ تومان
وزن بسته
نوع آسیاب
۱ بسته ۲۵۰ گرم۱٬۹۵۰٬۰۰۰ تومان
۱
مطمئن نیستید این قهوه به کارتان می‌آید؟ با چند سؤال کوتاه پیدا کنیدبازگشت به اسپشیالیتی

روش‌های دم‌آوری عربیکا اتیوپی یرگاچف اناروبیک

نسبت‌ها و دماهای زیر برای همین قهوه با رُست لایت نوشته شده‌اند. دما را با دماسنج یا با چند ثانیه صبر بعد از جوش تنظیم کنید.

اسپرسو

نسبت ۱ به ۲.۵ (۱۸ گرم پودر، حدود ۴۵ گرم شات) در ۲۵ تا ۳۰ ثانیه. دمای گروپ را روی ۹۴ تا ۹۶ درجه بگذارید. چون ربوستایی در کار نیست کرما سبک‌تر و گذراتر است — این ضعف شات نیست، مشخصه عربیکای خالص است. طعم را از مزه بسنجید نه از ضخامت کرما.

موکاپات

مخزن پایین را تا زیر سوپاپ با آب داغ پر کنید و سبد را بدون فشردن، سرصاف از عربیکا اتیوپی یرگاچف اناروبیک آسیاب‌شده در حد متوسط پر کنید. شعله ملایم، و به‌محض اینکه صدای قُل‌قُل تغییر کرد از روی گاز بردارید. آب داغ در مخزن باعث می‌شود قهوه در مسیر نسوزد — که با رُست لایت تفاوتش در فنجان شنیده می‌شود.

وی۶۰ و فیلتر

۱۵ گرم قهوه با آسیاب متوسط به ازای ۲۵۰ میلی‌لیتر آب ۹۴ تا ۹۶ درجه. اول ۴۵ گرم آب بریزید و ۳۰ ثانیه بگذارید بلوم کند، بعد در دو مرحله بقیه آب را اضافه کنید؛ کل دم‌آوری حدود ۲:۳۰ تا ۳:۰۰ دقیقه. نت‌های توت‌های قرمز و گل‌ها در این روش از همه‌جا واضح‌تر شنیده می‌شوند؛ اسپرسو آن‌ها را فشرده می‌کند.

فرنچ‌پرس

۳۰ گرم قهوه با آسیاب درشت به ازای ۵۰۰ میلی‌لیتر آب ۹۴ تا ۹۶ درجه. چهار دقیقه دم بدهید، کف روی سطح را با قاشق بردارید و بعد پیستون را آرام پایین بیاورید. اگر فنجان گل‌آلود درآمد مشکل از زمان نیست، از آسیاب ریز است.

برای چه کسی مناسب است

مناسب است برای

  • نوشیدن در ساعت‌های مختلف روز، حتی بعدازظهر
  • کسی که کافئین زیاد اذیتش می‌کند اما نمی‌خواهد از قهوه بگذرد
  • روش‌های دستی مثل وی۶۰ و کمکس

شاید مناسب نباشد برای

  • کسی که قهوه دودی و تیره دوست دارد

پرسش‌های متداول درباره عربیکا اتیوپی یرگاچف اناروبیک

عربیکا اتیوپی یرگاچف اناروبیک را با چه آسیابی سفارش بدهم؟
آسیاب را بر اساس دستگاهتان انتخاب کنید، نه بر اساس قهوه: اسپرسو ریز، موکاپات و فیلتر متوسط، فرنچ‌پرس درشت. اگر با بیش از یک روش قهوه دم می‌کنید دانه کامل سفارش دهید — قهوه آسیاب‌شده چند برابر سریع‌تر عطرش را از دست می‌دهد.
کافئین عربیکا اتیوپی یرگاچف اناروبیک چقدر است؟
سطح کافئین این محصول کم است.
عربیکا اتیوپی یرگاچف اناروبیک با شیر خوب می‌شود؟
می‌شود، اما این قهوه برای نوشیدن بدون شیر انتخاب شده است. رُست لایت ظرافتی دارد که شیر بخش زیادی از آن را می‌پوشاند؛ اگر منوی شیردار می‌خواهید ترکیبات ربوستادار مقرون‌به‌صرفه‌تر و پررنگ‌ترند.
طعم عربیکا اتیوپی یرگاچف اناروبیک چطور است؟
نت‌های غالبش توت‌های قرمز، گل‌ها، شربت میوه است، روی رُست لایت و خاستگاه اتیوپی. این نت‌ها افزودنی نیستند؛ توصیف چیزی‌اند که در فنجان حس می‌شود.
قهوه چه زمانی برشته می‌شود و چطور نگهش دارم؟
سفارش‌ها از رُست تازه کارگاه بسته‌بندی می‌شوند و آسیاب — اگر بخواهید — در لحظه ثبت سفارش انجام می‌شود. بسته را در جای خشک و دور از نور نگه دارید و درش را بسته نگه دارید؛ یخچال بدترین جای ممکن است، چون رطوبت و بوی غذا را جذب می‌کند.

بقیه قفسه اسپشیالیتی

بیشتر بخوانید