اسپرسو
نسبت ۱ به ۲.۵ (۱۸ گرم پودر، حدود ۴۵ گرم شات) در ۲۵ تا ۳۰ ثانیه. دمای گروپ را روی ۹۴ تا ۹۶ درجه بگذارید. چون ربوستایی در کار نیست کرما سبک‌تر و گذراتر است — این ضعف شات نیست، مشخصه عربیکای خالص است. طعم را از مزه بسنجید نه از ضخامت کرما.
فرآوری نچرال
اتیوپی
عربیکا اتیوپی نچرال هامبلا
لات ویژه منطقه هامبلا در گوجی اتیوپی با فرآوری طبیعی (Natural). یکی از میوه‌ای‌ترین و شیرین‌ترین فنجان‌هایی که از اتیوپی می‌آید؛ عطر پررنگ توتفرنگی رسیده و شراب قرمز روی بستری از شکلات تلخ، با پایانی طولانی و شربتی. مخصوص دم‌آوری تخصصی و کسانی که دنبال یک فنجان به‌یادماندنی هستند.
- درجه رُست
- لایت
- سطح کافئین
- کم
- خاستگاه
- اتیوپی
- دسته
- اسپشیالیتی
نتهای طعمی
توتفرنگی رسیدهشراب قرمزشکلات تلخ
قیمت‌ها
| ۲۵۰ گرم(پیشنهاد ما) | ۱٬۶۰۰٬۰۰۰ تومان |
|---|---|
| ۵۰۰ گرم | ۳٬۲۰۰٬۰۰۰ تومان |
| ۱ کیلوگرم | ۶٬۴۰۰٬۰۰۰ تومان |
وزن بسته
نوع آسیاب
۱ بسته ۲۵۰ گرم۱٬۶۰۰٬۰۰۰ تومان
۱
روش‌های دم‌آوری عربیکا اتیوپی نچرال هامبلا
نسبت‌ها و دماهای زیر برای همین قهوه با رُست لایت نوشته شده‌اند. دما را با دماسنج یا با چند ثانیه صبر بعد از جوش تنظیم کنید.
موکاپات
مخزن پایین را تا زیر سوپاپ با آب داغ پر کنید و سبد را بدون فشردن، سرصاف از عربیکا اتیوپی نچرال هامبلا آسیاب‌شده در حد متوسط پر کنید. شعله ملایم، و به‌محض اینکه صدای قُل‌قُل تغییر کرد از روی گاز بردارید. آب داغ در مخزن باعث میشود قهوه در مسیر نسوزد — که با رُست لایت تفاوتش در فنجان شنیده میشود.
وی۶۰ و فیلتر
۱۵ گرم قهوه با آسیاب متوسط به ازای ۲۵۰ میلی‌لیتر آب ۹۴ تا ۹۶ درجه. اول ۴۵ گرم آب بریزید و ۳۰ ثانیه بگذارید بلوم کند، بعد در دو مرحله بقیه آب را اضافه کنید؛ کل دم‌آوری حدود ۲:۳۰ تا ۳:۰۰ دقیقه. نتهای توتفرنگی رسیده و شراب قرمز در این روش از همه‌جا واضح‌تر شنیده میشوند؛ اسپرسو آن‌ها را فشرده میکند.
فرنچ‌پرس
۳۰ گرم قهوه با آسیاب درشت به ازای ۵۰۰ میلی‌لیتر آب ۹۴ تا ۹۶ درجه. چهار دقیقه دم بدهید، کف روی سطح را با قاشق بردارید و بعد پیستون را آرام پایین بیاورید. اگر فنجان گل‌آلود درآمد مشکل از زمان نیست، از آسیاب ریز است.
برای چه کسی مناسب است
مناسب است برای
- نوشیدن در ساعت‌های مختلف روز، حتی بعدازظهر
- کسی که کافئین زیاد اذیتش میکند اما نمی‌خواهد از قهوه بگذرد
- روش‌های دستی مثل وی۶۰ و کمکس
شاید مناسب نباشد برای
- کسی که قهوه دودی و تیره دوست دارد
پرسش‌های متداول درباره عربیکا اتیوپی نچرال هامبلا
- عربیکا اتیوپی نچرال هامبلا را با چه آسیابی سفارش بدهم؟
- آسیاب را بر اساس دستگاهتان انتخاب کنید، نه بر اساس قهوه: اسپرسو ریز، موکاپات و فیلتر متوسط، فرنچ‌پرس درشت. اگر با بیش از یک روش قهوه دم می‌کنید دانه کامل سفارش دهید — قهوه آسیاب‌شده چند برابر سریع‌تر عطرش را از دست می‌دهد.
- کافئین عربیکا اتیوپی نچرال هامبلا چقدر است؟
- سطح کافئین این محصول کم است.
- عربیکا اتیوپی نچرال هامبلا با شیر خوب میشود؟
- میشود، اما این قهوه برای نوشیدن بدون شیر انتخاب شده است. رُست لایت ظرافتی دارد که شیر بخش زیادی از آن را میپوشاند؛ اگر منوی شیردار میخواهید ترکیبات ربوستادار مقرونبهصرفهتر و پررنگترند.
- طعم عربیکا اتیوپی نچرال هامبلا چطور است؟
- نتهای غالبش توتفرنگی رسیده، شراب قرمز، شکلات تلخ است، روی رُست لایت و خاستگاه اتیوپی. این نتها افزودنی نیستند؛ توصیف چیزیاند که در فنجان حس میشود.
- قهوه چه زمانی برشته میشود و چطور نگهش دارم؟
- سفارشها از رُست تازه کارگاه بستهبندی میشوند و آسیاب — اگر بخواهید — در لحظه ثبت سفارش انجام میشود. بسته را در جای خشک و دور از نور نگه دارید و درش را بسته نگه دارید؛ یخچال بدترین جای ممکن است، چون رطوبت و بوی غذا را جذب میکند.
بقیه قفسه اسپشیالیتی
بیشتر بخوانید
قهوه تازه یعنی چه؟ نگهداری و بهترین زمان مصرف
فرق قهوه تازه و قهوه مانده در چیست، بهترین زمان مصرف قهوه بعد از رست کی است و چطور قهوه را درست نگه داریم؟ راهنمای تازگی، بستهبندی و نگهداری قهوه.
کاپینگ قهوه چیست و چگونه انجام میشود؟
کاپینگ یا چشیدن استاندارد قهوه چیست، مرحله به مرحله چطور انجام میشود، چه فاکتورهایی ارزیابی میشود و برای شروع به چه وسایلی نیاز دارید؟