عربیکا کلمبیا کاتورا — کلمبیا
جدید

کلمبیا

عربیکا کلمبیا کاتورا

تک‌واریته کاتورا از کوهستان‌های کلمبیا؛ واریته‌ای کوتاه‌قامت از خانواده بوربون که به فنجانی تمیز و شیرین شناخته می‌شود. اسیدیته روشن و آبدار، بادی متوسط و نت‌های کارامل و میوه‌های قرمز با پایانی شکلاتی. هم برای دم‌آوری دستی و هم اسپرسوی تک‌خاستگاه.

درجه رُست
مدیوم
سطح کافئین
کم
خاستگاه
کلمبیا
دسته
اسپشیالیتی

نت‌های طعمی

کاراملمیوه‌های قرمزشکلات شیری

قیمت‌ها

۲۵۰ گرم(پیشنهاد ما)۲٬۲۲۵٬۰۰۰ تومان
۵۰۰ گرم۴٬۴۵۰٬۰۰۰ تومان
۱ کیلوگرم۸٬۹۰۰٬۰۰۰ تومان
وزن بسته
نوع آسیاب
۱ بسته ۲۵۰ گرم۲٬۲۲۵٬۰۰۰ تومان
۱
مطمئن نیستید این قهوه به کارتان می‌آید؟ با چند سؤال کوتاه پیدا کنیدبازگشت به اسپشیالیتی

روش‌های دم‌آوری عربیکا کلمبیا کاتورا

نسبت‌ها و دماهای زیر برای همین قهوه با رُست مدیوم نوشته شده‌اند. دما را با دماسنج یا با چند ثانیه صبر بعد از جوش تنظیم کنید.

اسپرسو

نسبت ۱ به ۲.۲ (۱۸ گرم پودر، حدود ۴۰ گرم شات) در ۲۵ تا ۳۰ ثانیه. دمای گروپ را روی ۹۲ تا ۹۴ درجه بگذارید. چون ربوستایی در کار نیست کرما سبک‌تر و گذراتر است — این ضعف شات نیست، مشخصه عربیکای خالص است. طعم را از مزه بسنجید نه از ضخامت کرما.

موکاپات

مخزن پایین را تا زیر سوپاپ با آب داغ پر کنید و سبد را بدون فشردن، سرصاف از عربیکا کلمبیا کاتورا آسیاب‌شده در حد متوسط پر کنید. شعله ملایم، و به‌محض اینکه صدای قُل‌قُل تغییر کرد از روی گاز بردارید. آب داغ در مخزن باعث می‌شود قهوه در مسیر نسوزد — که با رُست مدیوم تفاوتش در فنجان شنیده می‌شود.

وی۶۰ و فیلتر

۱۵ گرم قهوه با آسیاب متوسط به ازای ۲۵۰ میلی‌لیتر آب ۹۲ تا ۹۴ درجه. اول ۴۵ گرم آب بریزید و ۳۰ ثانیه بگذارید بلوم کند، بعد در دو مرحله بقیه آب را اضافه کنید؛ کل دم‌آوری حدود ۲:۳۰ تا ۳:۰۰ دقیقه. نت‌های کارامل و میوه‌های قرمز در این روش از همه‌جا واضح‌تر شنیده می‌شوند؛ اسپرسو آن‌ها را فشرده می‌کند.

فرنچ‌پرس

۳۰ گرم قهوه با آسیاب درشت به ازای ۵۰۰ میلی‌لیتر آب ۹۲ تا ۹۴ درجه. چهار دقیقه دم بدهید، کف روی سطح را با قاشق بردارید و بعد پیستون را آرام پایین بیاورید. اگر فنجان گل‌آلود درآمد مشکل از زمان نیست، از آسیاب ریز است.

برای چه کسی مناسب است

مناسب است برای

  • نوشیدن در ساعت‌های مختلف روز، حتی بعدازظهر
  • کسی که کافئین زیاد اذیتش می‌کند اما نمی‌خواهد از قهوه بگذرد

پرسش‌های متداول درباره عربیکا کلمبیا کاتورا

عربیکا کلمبیا کاتورا را با چه آسیابی سفارش بدهم؟
آسیاب را بر اساس دستگاهتان انتخاب کنید، نه بر اساس قهوه: اسپرسو ریز، موکاپات و فیلتر متوسط، فرنچ‌پرس درشت. اگر با بیش از یک روش قهوه دم می‌کنید دانه کامل سفارش دهید — قهوه آسیاب‌شده چند برابر سریع‌تر عطرش را از دست می‌دهد.
کافئین عربیکا کلمبیا کاتورا چقدر است؟
سطح کافئین این محصول کم است.
عربیکا کلمبیا کاتورا با شیر خوب می‌شود؟
بله. رُست مدیوم تعادلی دارد که هم تنها و هم زیر شیر کار می‌کند؛ برای کاپوچینو نسبت اسپرسو را کمی کوتاه‌تر بگیرید.
طعم عربیکا کلمبیا کاتورا چطور است؟
نت‌های غالبش کارامل، میوه‌های قرمز، شکلات شیری است، روی رُست مدیوم و خاستگاه کلمبیا. این نت‌ها افزودنی نیستند؛ توصیف چیزی‌اند که در فنجان حس می‌شود.
قهوه چه زمانی برشته می‌شود و چطور نگهش دارم؟
سفارش‌ها از رُست تازه کارگاه بسته‌بندی می‌شوند و آسیاب — اگر بخواهید — در لحظه ثبت سفارش انجام می‌شود. بسته را در جای خشک و دور از نور نگه دارید و درش را بسته نگه دارید؛ یخچال بدترین جای ممکن است، چون رطوبت و بوی غذا را جذب می‌کند.

بقیه قفسه اسپشیالیتی

بیشتر بخوانید