پودری
پودر قهوه ترکیبی و نرم مخصوص کارگاه‌ها و کافی‌شاپ‌ها جهت مصارف صنعتی و پایه تولیدات فوری. دارای حلالیت بالا بدون ذرات ته‌نشین شونده و طعم غنی قهوه رُست متوسط.
| ۲۵۰ گرم(پیشنهاد ما) | ۱٬۱۰۰٬۰۰۰ تومان |
|---|---|
| ۵۰۰ گرم | ۲٬۲۰۰٬۰۰۰ تومان |
| ۱ کیلوگرم | ۴٬۴۰۰٬۰۰۰ تومان |
نسبت‌ها و دماهای زیر برای همین قهوه با رُست مدیوم نوشته شده‌اند. دما را با دماسنج یا با چند ثانیه صبر بعد از جوش تنظیم کنید.
یک تا دو قاشق مرباخوری (حدود ۱۵ تا ۲۰ گرم) قهوه اسپرسو فوری را در فنجان بریزید، ۱۵۰ تا ۲۰۰ میلیلیتر آب یا شیر داغ — نه جوش — رویش اضافه کنید و خوب هم بزنید تا یکدست شود. آب جوشِ صددرجه پودر را کلوخه میکند و طعم را تخت میکند؛ چند ثانیه صبر کردن بعد از قُل زدن کتری کافی است. برای نوشیدنی سرد، پودر را اول با کمی آب ولرم حل کنید و بعد شیر سرد و یخ اضافه کنید.
مقدار پودر را با اندازه فنجان تنظیم کنید، نه با زمان هم زدن. اگر نوشیدنی رقیق شد پودر را زیاد کنید و آب را ثابت نگه دارید؛ اضافه‌کردن آب کمتر روی همان پودر، طعم قهوه متعادل را غلیظ‌تر نمی‌کند، فقط آن را بسته‌تر میکند.
