اسپرسو
نسبت ۱ به ۲.۲ (۱۸ گرم پودر، حدود ۴۰ گرم شات) در ۲۵ تا ۳۰ ثانیه. دمای گروپ را روی ۹۲ تا ۹۴ درجه بگذارید. چون ربوستایی در کار نیست کرما سبک‌تر و گذراتر است — این ضعف شات نیست، مشخصه عربیکای خالص است. طعم را از مزه بسنجید نه از ضخامت کرما.
پرو
عربیکا پرو
قهوه عربیکا بسیار تمیز و ارگانیک از دامنه‌های کوهستانی بکر رشته کوه آند در کشور پرو. اسیدیته ظریف، بادی ابریشمی روان و نتهای زیبای وانیل و آلو سیاه شیرین. طعمی فوق‌العاده آرام‌بخش و دلنشین.
- درجه رُست
- مدیوم
- سطح کافئین
- کم
- خاستگاه
- پرو
- دسته
- تکدان عربیکا
نتهای طعمی
وانیل طبیعیشکلات سوئیسیآلو سیاه
قیمت‌ها
| ۲۵۰ گرم(پیشنهاد ما) | ۱٬۴۷۵٬۰۰۰ تومان |
|---|---|
| ۵۰۰ گرم | ۲٬۹۵۰٬۰۰۰ تومان |
| ۱ کیلوگرم | ۵٬۹۰۰٬۰۰۰ تومان |
وزن بسته
نوع آسیاب
۱ بسته ۲۵۰ گرم۱٬۴۷۵٬۰۰۰ تومان
۱
روش‌های دم‌آوری عربیکا پرو
نسبت‌ها و دماهای زیر برای همین قهوه با رُست مدیوم نوشته شده‌اند. دما را با دماسنج یا با چند ثانیه صبر بعد از جوش تنظیم کنید.
موکاپات
مخزن پایین را تا زیر سوپاپ با آب داغ پر کنید و سبد را بدون فشردن، سرصاف از عربیکا پرو آسیاب‌شده در حد متوسط پر کنید. شعله ملایم، و به‌محض اینکه صدای قُل‌قُل تغییر کرد از روی گاز بردارید. آب داغ در مخزن باعث میشود قهوه در مسیر نسوزد — که با رُست مدیوم تفاوتش در فنجان شنیده میشود.
وی۶۰ و فیلتر
۱۵ گرم قهوه با آسیاب متوسط به ازای ۲۵۰ میلی‌لیتر آب ۹۲ تا ۹۴ درجه. اول ۴۵ گرم آب بریزید و ۳۰ ثانیه بگذارید بلوم کند، بعد در دو مرحله بقیه آب را اضافه کنید؛ کل دم‌آوری حدود ۲:۳۰ تا ۳:۰۰ دقیقه. نتهای وانیل طبیعی و شکلات سوئیسی در این روش از همه‌جا واضح‌تر شنیده میشوند؛ اسپرسو آن‌ها را فشرده میکند.
فرنچ‌پرس
۳۰ گرم قهوه با آسیاب درشت به ازای ۵۰۰ میلی‌لیتر آب ۹۲ تا ۹۴ درجه. چهار دقیقه دم بدهید، کف روی سطح را با قاشق بردارید و بعد پیستون را آرام پایین بیاورید. اگر فنجان گل‌آلود درآمد مشکل از زمان نیست، از آسیاب ریز است.
برای چه کسی مناسب است
مناسب است برای
- نوشیدن در ساعت‌های مختلف روز، حتی بعدازظهر
- کسی که کافئین زیاد اذیتش میکند اما نمی‌خواهد از قهوه بگذرد
پرسش‌های متداول درباره عربیکا پرو
- عربیکا پرو را با چه آسیابی سفارش بدهم؟
- آسیاب را بر اساس دستگاهتان انتخاب کنید، نه بر اساس قهوه: اسپرسو ریز، موکاپات و فیلتر متوسط، فرنچ‌پرس درشت. اگر با بیش از یک روش قهوه دم می‌کنید دانه کامل سفارش دهید — قهوه آسیاب‌شده چند برابر سریع‌تر عطرش را از دست می‌دهد.
- کافئین عربیکا پرو چقدر است؟
- سطح کافئین این محصول کم است.
- عربیکا پرو با شیر خوب میشود؟
- بله. رُست مدیوم تعادلی دارد که هم تنها و هم زیر شیر کار میکند؛ برای کاپوچینو نسبت اسپرسو را کمی کوتاهتر بگیرید.
- طعم عربیکا پرو چطور است؟
- نتهای غالبش وانیل طبیعی، شکلات سوئیسی، آلو سیاه است، روی رُست مدیوم و خاستگاه پرو. این نتها افزودنی نیستند؛ توصیف چیزیاند که در فنجان حس میشود.
- قهوه چه زمانی برشته میشود و چطور نگهش دارم؟
- سفارشها از رُست تازه کارگاه بستهبندی میشوند و آسیاب — اگر بخواهید — در لحظه ثبت سفارش انجام میشود. بسته را در جای خشک و دور از نور نگه دارید و درش را بسته نگه دارید؛ یخچال بدترین جای ممکن است، چون رطوبت و بوی غذا را جذب میکند.
بقیه قفسه تکدان عربیکا
بیشتر بخوانید
قهوه و سلامت: فواید، عوارض و اندازه مصرف
قهوه چه اثری بر بدن دارد، مصرف بیش از حد چه عوارضی ایجاد میکند، سقف مصرف روزانه چقدر است و بهترین زمان نوشیدن قهوه کی است؟ بررسی بر پایه شواهد.
فرق عربیکا و ربوستا چیست و کدام را بخریم؟
تفاوت قهوه عربیکا و ربوستا در طعم، کافئین، کرما و قیمت چیست؟ راهنمای انتخاب درصد ترکیب برای اسپرسو خانگی، موکاپات و فرنچ‌پرس، همراه با پیشنهاد مشخص برای هر سلیقه.