اسپرسو
نسبت ۱ به ۲.۵ (۱۸ گرم پودر، حدود ۴۵ گرم شات) در ۲۵ تا ۳۰ ثانیه. دمای گروپ را روی ۹۴ تا ۹۶ درجه بگذارید. چون ربوستایی در کار نیست کرما سبک‌تر و گذراتر است — این ضعف شات نیست، مشخصه عربیکای خالص است. طعم را از مزه بسنجید نه از ضخامت کرما.
محبوب حرفه‌ای‌ها
کنیا
عربیکا کنیا AA
معتبرترین و گران‌بها‌ترین قهوه قاره آفریقا با بالاترین رتبه‌بندی سایز دانه AA. اسیدیته مرکباتی درخشان و زنده شبیه به مرکبات صورتی گریپفروت همراه با عطر عسلی شدید و طعم توت سیاه. شگفت‌انگیز و ماورایی.
- درجه رُست
- لایت
- سطح کافئین
- کم
- خاستگاه
- کنیا
- دسته
- تکدان عربیکا
نتهای طعمی
توت سیاه زندهگریپ‌فروت صورتیعسل وحشی
قیمت‌ها
| ۲۵۰ گرم(پیشنهاد ما) | ۱٬۲۰۰٬۰۰۰ تومان |
|---|---|
| ۵۰۰ گرم | ۲٬۴۰۰٬۰۰۰ تومان |
| ۱ کیلوگرم | ۴٬۸۰۰٬۰۰۰ تومان |
وزن بسته
نوع آسیاب
۱ بسته ۲۵۰ گرم۱٬۲۰۰٬۰۰۰ تومان
۱
روش‌های دم‌آوری عربیکا کنیا AA
نسبت‌ها و دماهای زیر برای همین قهوه با رُست لایت نوشته شده‌اند. دما را با دماسنج یا با چند ثانیه صبر بعد از جوش تنظیم کنید.
موکاپات
مخزن پایین را تا زیر سوپاپ با آب داغ پر کنید و سبد را بدون فشردن، سرصاف از عربیکا کنیا AA آسیاب‌شده در حد متوسط پر کنید. شعله ملایم، و به‌محض اینکه صدای قُل‌قُل تغییر کرد از روی گاز بردارید. آب داغ در مخزن باعث میشود قهوه در مسیر نسوزد — که با رُست لایت تفاوتش در فنجان شنیده میشود.
وی۶۰ و فیلتر
۱۵ گرم قهوه با آسیاب متوسط به ازای ۲۵۰ میلی‌لیتر آب ۹۴ تا ۹۶ درجه. اول ۴۵ گرم آب بریزید و ۳۰ ثانیه بگذارید بلوم کند، بعد در دو مرحله بقیه آب را اضافه کنید؛ کل دم‌آوری حدود ۲:۳۰ تا ۳:۰۰ دقیقه. نتهای توت سیاه زنده و گریپفروت صورتی در این روش از همه‌جا واضح‌تر شنیده میشوند؛ اسپرسو آن‌ها را فشرده میکند.
فرنچ‌پرس
۳۰ گرم قهوه با آسیاب درشت به ازای ۵۰۰ میلی‌لیتر آب ۹۴ تا ۹۶ درجه. چهار دقیقه دم بدهید، کف روی سطح را با قاشق بردارید و بعد پیستون را آرام پایین بیاورید. اگر فنجان گل‌آلود درآمد مشکل از زمان نیست، از آسیاب ریز است.
برای چه کسی مناسب است
مناسب است برای
- نوشیدن در ساعت‌های مختلف روز، حتی بعدازظهر
- کسی که کافئین زیاد اذیتش میکند اما نمی‌خواهد از قهوه بگذرد
- روش‌های دستی مثل وی۶۰ و کمکس
شاید مناسب نباشد برای
- کسی که قهوه دودی و تیره دوست دارد
پرسش‌های متداول درباره عربیکا کنیا AA
- عربیکا کنیا AA را با چه آسیابی سفارش بدهم؟
- آسیاب را بر اساس دستگاهتان انتخاب کنید، نه بر اساس قهوه: اسپرسو ریز، موکاپات و فیلتر متوسط، فرنچ‌پرس درشت. اگر با بیش از یک روش قهوه دم می‌کنید دانه کامل سفارش دهید — قهوه آسیاب‌شده چند برابر سریع‌تر عطرش را از دست می‌دهد.
- کافئین عربیکا کنیا AA چقدر است؟
- سطح کافئین این محصول کم است.
- عربیکا کنیا AA با شیر خوب میشود؟
- میشود، اما این قهوه برای نوشیدن بدون شیر انتخاب شده است. رُست لایت ظرافتی دارد که شیر بخش زیادی از آن را میپوشاند؛ اگر منوی شیردار میخواهید ترکیبات ربوستادار مقرونبهصرفهتر و پررنگترند.
- طعم عربیکا کنیا AA چطور است؟
- نتهای غالبش توت سیاه زنده، گریپفروت صورتی، عسل وحشی است، روی رُست لایت و خاستگاه کنیا. این نتها افزودنی نیستند؛ توصیف چیزیاند که در فنجان حس میشود.
- قهوه چه زمانی برشته میشود و چطور نگهش دارم؟
- سفارشها از رُست تازه کارگاه بستهبندی میشوند و آسیاب — اگر بخواهید — در لحظه ثبت سفارش انجام میشود. بسته را در جای خشک و دور از نور نگه دارید و درش را بسته نگه دارید؛ یخچال بدترین جای ممکن است، چون رطوبت و بوی غذا را جذب میکند.
بقیه قفسه تکدان عربیکا
بیشتر بخوانید
قهوه و سلامت: فواید، عوارض و اندازه مصرف
قهوه چه اثری بر بدن دارد، مصرف بیش از حد چه عوارضی ایجاد میکند، سقف مصرف روزانه چقدر است و بهترین زمان نوشیدن قهوه کی است؟ بررسی بر پایه شواهد.
فرق عربیکا و ربوستا چیست و کدام را بخریم؟
تفاوت قهوه عربیکا و ربوستا در طعم، کافئین، کرما و قیمت چیست؟ راهنمای انتخاب درصد ترکیب برای اسپرسو خانگی، موکاپات و فرنچ‌پرس، همراه با پیشنهاد مشخص برای هر سلیقه.