اسپرسو
نسبت ۱ به ۲.۲ (۱۸ گرم پودر، حدود ۴۰ گرم شات) در ۲۵ تا ۳۰ ثانیه. دمای گروپ را روی ۹۲ تا ۹۴ درجه بگذارید. چون ربوستایی در کار نیست کرما سبک‌تر و گذراتر است — این ضعف شات نیست، مشخصه عربیکای خالص است. طعم را از مزه بسنجید نه از ضخامت کرما.
ویژه
برزیل
عربیکا برزیل یلو بوربون
عربیکا زرد رنگ خاص و ارزشمند یلو بوربون (Yellow Bourbon) برزیل. فرآوری طبیعی و بسیار شیرین با اسیدیته شفاف و نتهای شیرین کاراملی و عسلی. فنجانی فوق‌العاده متعادل و لطیف هم برای متدهای دمی و هم اسپرسو.
- درجه رُست
- مدیوم
- سطح کافئین
- کم
- خاستگاه
- برزیل
- دسته
- تکدان عربیکا
نتهای طعمی
میوه خشک شیرینعسل زنبورشکلات شیری
قیمت‌ها
| ۲۵۰ گرم(پیشنهاد ما) | ۱٬۴۵۰٬۰۰۰ تومان |
|---|---|
| ۵۰۰ گرم | ۲٬۹۰۰٬۰۰۰ تومان |
| ۱ کیلوگرم | ۵٬۸۰۰٬۰۰۰ تومان |
وزن بسته
نوع آسیاب
۱ بسته ۲۵۰ گرم۱٬۴۵۰٬۰۰۰ تومان
۱
روش‌های دم‌آوری عربیکا برزیل یلو بوربون
نسبت‌ها و دماهای زیر برای همین قهوه با رُست مدیوم نوشته شده‌اند. دما را با دماسنج یا با چند ثانیه صبر بعد از جوش تنظیم کنید.
موکاپات
مخزن پایین را تا زیر سوپاپ با آب داغ پر کنید و سبد را بدون فشردن، سرصاف از عربیکا برزیل یلو بوربون آسیاب‌شده در حد متوسط پر کنید. شعله ملایم، و به‌محض اینکه صدای قُل‌قُل تغییر کرد از روی گاز بردارید. آب داغ در مخزن باعث میشود قهوه در مسیر نسوزد — که با رُست مدیوم تفاوتش در فنجان شنیده میشود.
وی۶۰ و فیلتر
۱۵ گرم قهوه با آسیاب متوسط به ازای ۲۵۰ میلی‌لیتر آب ۹۲ تا ۹۴ درجه. اول ۴۵ گرم آب بریزید و ۳۰ ثانیه بگذارید بلوم کند، بعد در دو مرحله بقیه آب را اضافه کنید؛ کل دم‌آوری حدود ۲:۳۰ تا ۳:۰۰ دقیقه. نتهای میوه خشک شیرین و عسل زنبور در این روش از همه‌جا واضح‌تر شنیده میشوند؛ اسپرسو آن‌ها را فشرده میکند.
فرنچ‌پرس
۳۰ گرم قهوه با آسیاب درشت به ازای ۵۰۰ میلی‌لیتر آب ۹۲ تا ۹۴ درجه. چهار دقیقه دم بدهید، کف روی سطح را با قاشق بردارید و بعد پیستون را آرام پایین بیاورید. اگر فنجان گل‌آلود درآمد مشکل از زمان نیست، از آسیاب ریز است.
برای چه کسی مناسب است
مناسب است برای
- نوشیدن در ساعت‌های مختلف روز، حتی بعدازظهر
- کسی که کافئین زیاد اذیتش میکند اما نمی‌خواهد از قهوه بگذرد
پرسش‌های متداول درباره عربیکا برزیل یلو بوربون
- عربیکا برزیل یلو بوربون را با چه آسیابی سفارش بدهم؟
- آسیاب را بر اساس دستگاهتان انتخاب کنید، نه بر اساس قهوه: اسپرسو ریز، موکاپات و فیلتر متوسط، فرنچ‌پرس درشت. اگر با بیش از یک روش قهوه دم می‌کنید دانه کامل سفارش دهید — قهوه آسیاب‌شده چند برابر سریع‌تر عطرش را از دست می‌دهد.
- کافئین عربیکا برزیل یلو بوربون چقدر است؟
- سطح کافئین این محصول کم است.
- عربیکا برزیل یلو بوربون با شیر خوب میشود؟
- بله. رُست مدیوم تعادلی دارد که هم تنها و هم زیر شیر کار میکند؛ برای کاپوچینو نسبت اسپرسو را کمی کوتاهتر بگیرید.
- طعم عربیکا برزیل یلو بوربون چطور است؟
- نتهای غالبش میوه خشک شیرین، عسل زنبور، شکلات شیری است، روی رُست مدیوم و خاستگاه برزیل. این نتها افزودنی نیستند؛ توصیف چیزیاند که در فنجان حس میشود.
- قهوه چه زمانی برشته میشود و چطور نگهش دارم؟
- سفارشها از رُست تازه کارگاه بستهبندی میشوند و آسیاب — اگر بخواهید — در لحظه ثبت سفارش انجام میشود. بسته را در جای خشک و دور از نور نگه دارید و درش را بسته نگه دارید؛ یخچال بدترین جای ممکن است، چون رطوبت و بوی غذا را جذب میکند.
بقیه قفسه تکدان عربیکا
بیشتر بخوانید
قهوه و سلامت: فواید، عوارض و اندازه مصرف
قهوه چه اثری بر بدن دارد، مصرف بیش از حد چه عوارضی ایجاد میکند، سقف مصرف روزانه چقدر است و بهترین زمان نوشیدن قهوه کی است؟ بررسی بر پایه شواهد.
فرق عربیکا و ربوستا چیست و کدام را بخریم؟
تفاوت قهوه عربیکا و ربوستا در طعم، کافئین، کرما و قیمت چیست؟ راهنمای انتخاب درصد ترکیب برای اسپرسو خانگی، موکاپات و فرنچ‌پرس، همراه با پیشنهاد مشخص برای هر سلیقه.